Фенечки Пино Ноар

Фенечки Пино Ноар је врхунски показатељ сремског винског поднебља из сопствених засада Манастира Фенек код Јакова. Карактерише га брилијантна рубин боја, бистра и лагана покретљивост у чаши, са осетним букеом багремовог меда, слојевито прекривеним џемом од малина, као и са укомпонованом нотом геранијума. Одликује се свежином медитеранских зачина и сремских јутара покрај обале реке Саве. Вино огромних гастрономских могућности, са потенцијалом за одлежавање. Препоручује се љубитељима пикантних јела и предјела националне и интернационалне кухиње.

Литража: 0,75л.
Сортни састав: Пино ноар.
Садржај алкохола: 14,5% vol.
Берба: 2021.
Одлежавање: Барик; српски и француски храст.
Температура служења: 18°C.

ШТА ЈЕ ПИНО НОАР
Пино ноар (Pinot Noir) једна је од најстаријих и најцењенијих сорти црног грожђа на свету – носилац традиције бургундских вина у Француској, где чини основу најскупљих вина планете (Romanée-Conti, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée). Сорта је позната као „краљица тешких винограда” јер је изразито захтевна: осетљива на климу, болести и тип земљишта, даје мале приносе и тражи прецизност винара. Али када успе, ретко која сорта може да понуди толико танане нијансе у боји, мирису и укусу – нешто између нежности и снаге, између цветних нота и дубоке воћности. Због тога је Пино ноар често називају сортом „која не прашта грешке, али награђује стрпљење”.

ЗАШТО СРЕМСКО ПОДНЕБЉЕ
Виногради Манастира Фенек смештени су у Срему, недалеко од обале Саве, у поднебљу које се показало изненађујуће погодним за Пино ноар. Сремски терени имају одличан микроклиматски баланс – довољно сунчаних дана за пуно сазревање, али и освежавајуће ноћи које задржавају киселост и финоћу ароме. Близина реке Саве уноси и карактеристичну јутарњу влагу, која погодује нежном грожђу. То је терен који не даје тешка, превише зрела вина – већ елегантне, структурисане и ароматичне вариjaнте, баш какав Пино ноар треба да буде.

ЗАШТО КОМБИНАЦИЈА СРПСКОГ И ФРАНЦУСКОГ ХРАСТА
Одлежавање вина у две врсте храста је пракса коју користе само озбиљнији винари. Српски храст има израженије танине и даје вину структуру, телесност и благу пикантну ноту. Француски храст је мекши, суптилнији, са тоновима ваниле, зачина и тостираних нота. Комбинација ова два храста за Пино ноар је идеалан избор – француски чува елеганцију и ароматски профил грожђа, српски уноси дубину и карактер који га чини препознатљивим. Резултат је вино са комплексним но јасним ароматским отиском.

УКУС И АРОМА
Фенечки Пино Ноар открива се полако, у слојевима:
– прво излази мирис багремовог меда и зрелог црвеног воћа
– за њим долази нота џема од малина
– у позадини се осети деликатна арома геранијума и медитеранских зачина
– на укусу је меко, свежо и заокружено, са благим танинима који не притискају
– послеокус је дуг, са сећањем на воће и благу минералност

УЗ ШТА СЕ СЛУЖИ
Фенечки Пино Ноар је гастрономски свестран:
– уз јагњетину и ситнију дивљач
– уз пасту са рагу сосовима
– уз ризото са печуркама
– уз тврде и полутврде сиреве (манчего, грујер, гауда)
– уз пикантна јела националне кухиње
– уз дуже печене пилеће и патке
– уз зрелију шунку и пршут

НАЧИН СЛУЖЕЊА
Фенечки Пино Ноар се служи на 18°C, у већим чашама типа бургундија (balloon glass), које омогућавају да се ароматика развије у пуној мери. Препоручује се отворити боцу 30–60 минута пре служења – вино ће добити на ваздуху и ароме ће се потпуно отворити. За посебне прилике, може се декантирати.

ПОТЕНЦИЈАЛ ЗА ОДЛЕЖАВАЊЕ
За разлику од многих црних вина која се пију у првих пар година, Фенечки Пино Ноар има потенцијал за одлежавање – може се чувати у хладном и мрачном подруму неколико година, уз постепен развој слојевитости ароме. Вина оваквог карактера често достижу врхунац 3–5 година после бербе.

ПОРЕКЛО И КВАЛИТЕТ
Фенечки Пино Ноар долази из сопствених засада Манастира Фенек, смештених у срцу Срема. Грожђе се бере ручно, у оптималном тренутку зрелости, а вино се производи у малим количинама уз пажљиву контролу сваке фазе. Берба 2021. године донела је вино са изузетним балансом воћности, киселости и структуре.

ПАКОВАЊЕ И ДОСТАВА
Фенечки Пино Ноар се испоручује у стакленој боци од 0,75 литара. Достава се врши брзом поштом на целој територији Србије, а плаћање је поузећем – приликом преузимања пошиљке.

ЗА ПОЗНАВАОЦЕ
Куповином овог вина подржавате рад Манастира Фенек и добијате аутентично сремско Пино ноар – вино које стаје раме уз раме са много скупљим интернационалним издањима. Фенечки Пино Ноар је избор за све који цене да добро вино не мора да долази са друге стране света, већ може да расте поред Саве.