Фенечка Тамјаника

Фенечка Тамјаника је ароматично бело вино из сопствених засада Манастира Фенек, произведено од аутохтоне сорте тамјаника бела. Вино препознатљиво по изразитом цветно-воћном мирису, свежини и елегантном укусу – класик српског винарства у манастирском издању.

Литража: 0,75 л.
Сортни састав: Тамјаника бела.
Садржај алкохола: 12%.
Регион: Београдски (Сурчин – Јаково).
Место: Србија.
Берба: 2023.
Одлежавање: Инокс.
Годишња производња: 1500 л.
Температура служења: 12°C.
Начин производње: Традиционалан.

ШТА ЈЕ ТАМЈАНИКА
Тамјаника је једна од најстаријих и најпрепознатљивијих сорти грожђа на Балкану. Име је добила по свом интензивном, готово парфемском мирису који подсећа на тамјан, зреле цветове и воће. Ботанички, тамјаника припада фамилији Мускат сорти, што објашњава њену изразиту ароматичност – мускат сорте су познате по томе да као једине дају вина која мирисом личе на грожђе од којег су настала. У Србији, тамјаника има посебно место – узгаја се вековима, најчешће у деловима Војводине и Шумадије, и сматра се једним од класика домаћег винарства. Постоје две варијанте: бела и црна (црна тамјаника), а бела је најчешће коришћена за мирна, ароматична вина.

ЗАШТО ТРАДИЦИОНАЛНА ПРОИЗВОДЊА
Фенечка Тамјаника произведена је на традиционалан начин – без примене модерних аромашких захвата, селекционисаних квасаца у великим количинама или убрзаних технолошких поступака. Тамјаника је сорта која сама по себи носи пуну ароматику – највећа грешка коју винар може да направи је да је „доради” и тако замагли њен природни карактер. Традиционалан приступ значи пустити сорту да буде оно што јесте: ароматична, свежа, елегантна, без принудне технологије.

ЗАШТО ОДЛЕЖАВАЊЕ У ИНОКСУ
Као и код вилијамовке и кајсије, и овде инокс има јасну улогу – чува изворну арому. Тамјаника је сорта којој не треба храст: њен карактер је нежан и цветан, а танини и ваниле из дрвета би је претворили у нешто сасвим друго. У инокс судовима вино мирно сазрева, задржавајући пуни ароматски профил. Зато се сви врхунски ароматични бели винои широм света (Ризлинг, Совињон Блан, Гевирцтраминер, Тамјаника) одлежавају у инокс – једина ствар која им треба је време, не дрво.

ЗАШТО СРЕМ И ЈАКОВО
Виногради Манастира Фенек налазе се у сремском делу београдског винског региона, у близини Јакова и Сурчина. Ово је подручје са дугом виноградарском традицијом – равничарски терени, обилно сунце и умерене температуре идеални су за сазревање ароматичних сорти. Близина реке Саве уноси и влажност која погодује белом грожђу. Тамјаника из овог краја задржава сву своју парфемску ноту без тежине – резултат је лако, свеже и елегантно вино.

УКУС И АРОМА
Фенечка Тамјаника се препознаје по:
– интензивном мирису свежег муската и цветних нота (багрем, бели јасмин)
– аромама зрелог грожђа и благих цитруса (лимета, јужно воће)
– свежем, живахном укусу без тешких танина
– благим остацима природне слаткоће која се уравнотежава са киселошћу
– дугом, мирисном послеокусу који подсећа на зрео виноград

УЗ ШТА СЕ СЛУЖИ
Фенечка Тамјаника је свестрана уз храну:
– уз аперитив и лагана предјела
– уз морску храну – рибу, шкампе, лигње
– уз пилетину припремљену у белим сосовима
– уз свеже воћне десерте (торта од јагода, крем пита од лимуна)
– уз меке сиреве (бри, камамбер, моцарелу)
– као самостално вино за летње вечери на тераси
– савршено за поклон – боца са препознатљивом ароматиком увек прија

НАЧИН СЛУЖЕЊА
Фенечка Тамјаника се служи добро расхлађена, на 12°C, у вишим чашама за бела вина. Температура је важна – топла тамјаника губи свој карактер, прехладна „затвара” ароме. Идеално је вино извадити из фрижидера неколико минута пре служења. Боца се не мора дуго отварати пре – тамјаника се одмах представља у пуном сјају, без потребе за декантирањем.

ПОРЕКЛО И КВАЛИТЕТ
Фенечка Тамјаника долази из сопствених засада Манастира Фенек, са укупном годишњом производњом од око 1500 литара – што говори о томе да се ради о малом, пажљиво контролисаном издању. Берба из 2023. године донела је грожђе са балансом зрелости и свежине, идеалним за ароматично бело вино традиционалног стила.

ПАКОВАЊЕ И ДОСТАВА
Фенечка Тамјаника се испоручује у стакленој боци од 0,75 литара. Достава се врши брзом поштом на целој територији Србије, а плаћање је поузећем – приликом преузимања пошиљке.

АУТЕНТИЧНО ИЗ МАНАСТИРА ФЕНЕК
Куповином овог вина подржавате рад Манастира Фенек и добијате аутентично сремско вино произведено по традиционалним принципима. Фенечка Тамјаника је избор за све који воле ароматична бела вина – једноставна по саставу, а сложена по мирису и карактеру.