Опис

‘Карађорђев конак дуња’ је врхунска ракија створена од најквалитетнијих плодова зреле дуње. На мирису плени својом продорношћу прецизне воћне ароме, оплемењене српским бариком у којем је ракија одлежавала од две до три године. Укус је снажан, изнијансиран дубоком свежином, воћном раскошношћу и пуноћом српског храста. Заслужује свако поштовање и захвалност за постигнути резултат, којем ће се врло брзо окренути сви љубитељи врхунске ракије од дуње.

Литража: 0,7 л.
Сортни састав: Лесковачка дуња.
Садржај алкохола: 40% vol.
Берба: 2016.
Одлежавање: Барик; српски храст.
Температура служења: 17–20°C.

ШТА ЈЕ ЛЕСКОВАЧКА ДУЊА
Лесковачка дуња је српска аутохтона сорта позната по крупним, жутим плодовима интензивног мириса и изузетно ароматичном меснатом делу. За разлику од модерних хибридних сорти, лесковачка дуња задржава пуну ароматику и високу концентрацију природних једињења која су кључна за добру ракију. Њен мирис је толико снажан да се једна дуња у соби осети данима – а управо та концентрисана арома је оно што преноси у квалитетну дестилацију. Није случајно што се у Србији управо ракија од дуње сматра једном од најфинијих и најтраженијих.

ЗАШТО БАРИК ОД СРПСКОГ ХРАСТА
Српски храст (Quercus robur и сродне сорте са наших простора) има другачији карактер од француског – тврђи је, има израженије танине и сувља је у мирису. У додиру са ракијом од дуње, српски храст не надвладава воћну арому већ јој даје структуру и телесност, уз благе ноте ванилина и сушеног биља. Резултат је ракија која не губи сортни карактер дуње, већ добија додатну дубину – нешто што француски храст, са својом елеганцијом, не би могао да постигне на исти начин. За ракију од дуње, српски храст је природан и свестан избор.

ЗАШТО ОДЛЕЖАВАЊЕ ОД 2016.
Берба из 2016. године значи да је ракија провела готово деценију од тренутка бербе до боце – од тога најмање две до три године у храстовом бурету. У том периоду агресивна алкохолна оштрина сазрева у меку, заокружену топлину, а арома воћа се полако спаја са мирисом храста. Ово је пракса која у комерцијалној индустрији готово више не постоји – да ли због трошкова, да ли због чекања. У нашем случају, време је саставни део рецептуре.

КАДА СЕ СЛУЖИ
Карађорђев конак дуња је ракија за посебне тренутке:
– као дигестив после свечаног оброка
– уз тврде сиреве, сушену шунку или суве смокве
– уз десерте од јабуке, крушке или марципана
– на дочеку гостију као израз пажње
– као поклон познаваоцима ракија
– за јубилеје, прославе и свечане састанке

НАЧИН СЛУЖЕЊА
Карађорђев конак дуња се служи на 17–20°C, у чашама са суженим врхом (tulip или brandy snifter). Пре првог гутљаја, чаша се благо вртложи да се ослободе ароме – мирис дуње излази први, па за њим топла, меднa нота храста. Пије се полако, у малим гутљајима.